סדנאות עם נדב ודניאל
אנחנו מגיעים לבית הלקוח לסדנת בישול תאילנדית מסורתית.
בסדנה נלמד את רזי הבישול של המטבח התאילנדי, מיומנויות וטכניקות בישול מרתקות ולבסוף נשב לארוחה עשירה ומפנקת של המטעמים אותם הכנו בסדנה.
חשוב לנו לציין, שהסדנה מתאימה גם לאנשים שלא בישלו מעולם אוכל תאילנדי וגם לאנשים שכבר מיומנים ורוצים להרחיב את הידע הקולינרי במטבח התאי.
הסדנה מועברת בדרך בה אתם נוגעים בכל המרכיבים, מרגישים במו ידיכם את העשייה, את תהליך הבישול, שאותו תוכלו בהמשך לבשל גם בביתכם.
בסדנה תפגשו עם חומרי גלם טריים ואותנטיים, כמו עלי קפיר ליים, למון גראס, פפאיה, קמח טפיוקה, דייקון כבוש ועוד ועוד..
כמה שיותר קרוב לתאילנד ולאווירה הקסומה שלה.
יותר מכך, בסדנה תתנסו עם בישול עתיק ומלמד, כמו הכנת מחית קארי בעצמכם במכתש ועלי, הכנת סלט פפאיה עם סכין מסורתית, הכנת כדורי טפיוקה בשילוב אידוי מסורתי בסטימר ועוד
תפריט לדוגמא – סדנה תאילנדית אותנטית
סדנה
מרק טום קא (Tom Kaa)
קרם קוקוס, דג טרי מאודה, עלי קפיר, גלנגל, למון גראס, שמן צ'ילי ופטריות שי-מאגי.
מיאנג קאם ("ביס מגולגל")
סירת חסה, דג פריך, אטריות אורז, בצל סגול, מלפפון, כוסברה, וניחוחות תאילנדיים.
סלט תירס עונתי
תירס מתוק טרי, בצל ירוק, כוסברה ועלי קפיר ליים.
בנוסף על השולחן
סלט נאם טוק (Nam Tok Neua)
סינטה צרובה על מחבת לוהטת, ירוקים, רוטב נאם ג'ין ג'או.
פאד סיו בשר מפורק
אטריות אורז, אונטריב בבישול ארוך, באק צ'וי, ברוקולי, פטריות, ביצה, בוטנים וקריספי שום.
קאו פאד
אורז יסמין מוקפץ, אפונה, פטריות, שורש בצל ירוק, שאלוט, באק צ'וי, בוטנים.
סלט אטריות שעועית (Yum Wun Sen)
אטריות שקופות, ירוקים, עגבניות שרי, בוטנים וקריספי שאלוט.
קינוחים
בננה לוטי מקומית, קסטה תאילנדית, וגלידת מנגו-ליים ביתית.
