נדב ודניאל - מתאילנד באהבה (5).jpg

מתאילנד באהבה

האהבה שלנו למטבח התאילנדי ולמסורת התאילנדית המרגשת התחילה מהילדות, ממפגש חוצה תרבויות בשדות הפלפלים בערבה, שם כל הקסם התחיל. 


למדנו דרך המקורות הכי מרגשים ונאמנים למקור.

נדב ודניאל - נדב בשדה.jpg

נדב

נדב נולד במושב פארן, למשפחה של מגדלי פלפלים בערבה, וגדל לצד העובדים התאילנדיים שהגיעו מאזור איסאן, צפון מזרח תאילנד.

 

כדי לטעום ולהבין את התרבות התאילנדית, נדב נהג לקום בארבע בבוקר ביחד עם העובדים התאילנדיים לחרוש, לשתול ולגדל פלפלים בשדות.

 

חבריו הקרובים היו בונגאפ, פריצ'יפון, ובונקר, אשר במהלך השנים נרקמה חברות יוצאת דופן ותחושת משפחתיות חזקה.

 

לאחרונה נסענו לפגוש את בונגאפ בתאילנד והכרנו את משפחתו המקסימה ואת כפר מגוריו.

 

עם השנים, נדב למד וטעם את רזי הבישול של המטבח התאילנדי ורחש את הכבוד למסורת התאילנדית 

נדב 2.jpg

בהמשך, נדב עבד במספר מסעדות בארץ וביחד עם העובדים התאילנדים במטבח, בון, סוריצ'איי, וטיק, למד בישולים שונים ומגוונים על הווק התאילנדי הלוהט.

 

במשך מספר חודשים הם למדו ועברו הכשרה משותפת של יסודות המטבח התאילנדי.

 

אחרי יום עבודה ארוך הם היו יושבים ביחד וחולקים חוויות, לפעמים בעברית, לפעמים בתאית ולרוב בשיח שלא תמיד נשמע.

 

נדב התמקצע בעבודה על הווק והתנסה בשלל סוגי הקפצות וטכניקות.

 

אומנות העבודה על הווק מביאה מחזה מרהיב של להבה, אוכל ואנושיות, המתחברים לכדי ישות אחת מרגשת.

דניאל 2.jpg

דניאל

דניאל,

במשך שנתיים טיילה במזרח הרחוק, בעיקר בתאילנד, ולמדה את הקסם הקיים במטבח התאילנדי דרך גילוי הטעמים ולמידה מהידיים שמכירות את התרבות והאותנטיות.

 

דניאל מביאה את הרחוב התאילנדי המרתק לצלחת,

את הכפר הפסטורלי השקט, ואת החיבור של עולם הטבעונות המסורתי ביחד עם התרבות התאילנדית.

דניאל מבשלת 2.jpg